Mã sản phẩm: AT11
Tình trạng: Hết hàng
Giá: 450.000đ

Ngoài thịt trâu gác bếp, "Lạp xưởng gác bếp" Sơn La cũng được coi là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng cao Tây Bắc.

Quy trình chế biến:

Cách chế biến món này cầu kỳ, nhiều công đoạn. Ban đầu, lòng lợn được đem rửa sạch nhiều lần bằng rượu. Sau khi làm vệ sinh sạch sẽ, lòng lợn được phơi khô, hong gió trời rồi thổi hơi vào trở thành bong bóng, để làm vỏ bao bọc bên ngoài của lạp xưởng. Sau khi chế biến, từng cặp lạp xưởng lại được treo lên gác bếp ngay để hóng khói và hơi của lửa.  Nhân của lạp xưởng được làm bằng thịt thăn, thịt vai hoặc thịt mông lợn và được ướp bằng những loại gia vị được lấy từ rừng như mắc khén.  Tất cả được băm nhỏ và tẩm ướp gia vị, sau cùng là chút rượuđể làm chất lên men. Rồi nhồi vào bong bóng để trở thành lạp xưởng.Công đoạn tiếp theo là phơi khô khoảng ba nắng rồi treo lên gác bếp, khói và hơi nóng của bếp lửa làm cho miếng thịt săn hơn và ngon hơn.

Đặc trưng sản phẩm:

Lạp xưởng hun khói sau khi chế biến có thể để được quanh năm mà chất lượng không bị ảnh hưởng. Khi ăn có mùi thơm của thịt, có độ dai của lòng, độ đậm của gia vị, có thể ăn được nhiều mà không chán. Điều đặc biệt là vẫn còn hương vị của khói gác bếp và hơi lửa, những hương vị đặc trưng của vùng Tây Bắc...

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản:

Lạp xưởng được chế biến theo hai cách, đó là thái lát rồi đem hấp trước khi ăn hoặc có thể đem rán. Có thể ăn kèm cơm, xôi, bánh mỳ, mỳ sợi hoặc dùng làm đồ nhậu rất tuyệt vời.

Lạp xưởng khi mua về bảo quản trong khăn đá. Chú ý bọc kín để lạp xưởng không bị khô và lẫn mùi trong ngăn đá

Sản phẩm đặc biệt thích hợp trong dịp lễ tết.

Viết đánh giá

Tên bạn:


Đánh giá của bạn: Lưu ý: không hỗ trợ HTML!

Bình chọn: Xấu           Tốt

Nhập mã kiểm tra vào ô bên dưới:



Blog Category